Painea pita este un tip de paine moale, usor fermentata, din faina de grau, consumata in zona mediteraneana, in special in Orientul Apropiat, coapta ocazional pe peretii cuptorului si care aminteste de crusta de pizza.
Include versiunea larg cunoscuta cu un buzunar interior, cunoscuta si sub numele de paine araba (in araba: khubz ʿarabi), paine siriana si alte denumiri, precum si versiuni fara buzunar, cum ar fi pita greceasca, folosita pentru a impacheta souvlaki. nume pita a Poate fi folosit uneori pentru a se referi la diferite alte tipuri de paine plate care au nume diferite in limbile lor locale, cum ar fi numeroase stiluri de khubz (paine) araba.
Etimologic, numele pita deriva din cuvantul grecesc modern πίτα, folosit pentru a desemna „tort” sau „paine”.
Pita turceasca, intrebati, este aproape intotdeauna acoperita cu seminte de susan sau nigella si nu este „gobita” ca multe paine, ci are firimituri.
La nuntile bulgare se da mirilor, insotit de miere si sare, si cu o serie de ritualuri care semnifica egalitatea si dulceata vietii conjugale.
Proprietatile painii pita
Painea pita este un aliment care se incadreaza in categoria cerealelor. O singura portie de paine pita (consideram o portie de 1 uncie sau aproximativ 28,35 grame de paine pita) contine aproximativ 78 de calorii.
Daca o comparam cu alte cereale, painea pita are mai putine calorii decat cerealele medii, deoarece contine 275 de calorii la 100 de grame, in timp ce alte alimente precum semintele de in (534 cal), biscuitii de orez (387 cal), Tortita de porumb (387) cal) au mult mai multe calorii.
Origine
Acest tip de paine a fost anterior baza hranei pentru toate clasele sociale. Se prepara cu un tip de grau numit „emmer” (Triticum dicoccum) si uneori se adauga orz.
Incetul cu incetul, painea pita s-a raspandit in intreaga lume. De fapt, este acompaniamentul ideal pentru multe mese din lume, nu doar bucataria araba, ci si cea indiana, evreiasca, chineza si africana.
Aceasta paine, care a fost facuta initial pentru a circula pentru a o aseza pe peretii cuptoarelor, reflecta multe dintre obiceiurile si traditiile unora dintre aceste tari. In unele culturi africane, de exemplu, este folosit ca un fel de lingura, folosita pentru a aduce mancarea la gura. Cu toate acestea, in zonele mai apropiate de Marea Mediterana, este folosit ca un fel de fel de mancare care tine si sustine restul alimentelor.
A ajuns in lumea occidentala in epoca moderna odata cu primele invazii europene in aceste tari. Cu toate acestea, popularitatea sa a atins apogeul la mijlocul secolului trecut, cand a inceput sa fie folosit in tarile europene si nord-americane ca baza pentru sandvisuri, umpland painea pita cu diferite ingrediente.
Ingrediente
500 g de faina de grau (o putem folosi integral)
30 g presata sau drojdie de brutarie.
1 lingurita de sare de mare nerafinata.
1 pahar cu apa calda.
1 lingura ulei de masline (putem folosi si orice avem)
Prepararea painii pita
Framantati toate ingredientele pana cand obtineti un aluat fin si omogen. Este important ca atat mainile noastre, cat si suprafata pe care framantam sa fie mereu infainate pentru ca aluatul sa nu se lipeasca.
Vom imparti aluatul sau bila rezultata in bile de aproximativ 50 de grame. Framanta-le din nou cate putin si lasa-le sa se odihneasca aproximativ 30 de minute.
Vom zdrobi si intinde fiecare minge pana obtinem o tortilla rotunda sau clatita de aproximativ 20 de centimetri.
Le vom aseza pe o carpa infainata (ca sa nu se lipeasca) si le vom lasa sa se odihneasca pana vor ajunge, mai mult sau mai putin, la dublarea volumului initial.
Le vom da la cuptor, incalzit in prealabil la aproximativ 220 de grade, pe o tava usor unsa cu ulei (ca sa nu se lipeasca) pentru aproximativ 10 minute. In timpul fierberii vom vedea ca se umfla putin. Cand sunt scoase se dezumfla si sunt usor scobite in centru.
In zilele noastre, il putem savura in restaurante, de luat acasa sau de plimbare pe strada… Si cu o mie si una de umpluturi gustoase: carne, salate, carnati si multe si altele.
Profiturile
Dincolo de aroma sa bogata, painea pita poate fi buna pentru sanatatea ta si buna pentru buzunarul tau! Consultati cateva motive pentru care ar putea fi o idee buna sa il adaugati in dieta dvs.:
Painea pita ar putea trece neobservata si subevaluata, dar in realitate este o piesa fundamentala in gastronomia libaneza, bogata in beneficii. Ca cereale, este o sursa excelenta de proteine vegetale si, prin urmare, de energie .
Departamentul Agriculturii din SUA indica faptul ca cel putin jumatate din cerealele sale sunt integrale. Cerealele integrale sunt mai hranitoare si ofera mai multe beneficii pentru sanatate.
Tinand cont de cantitatea minima de drojdie folosita in prepararea sa, este excelenta pentru procesele dietetice. Consumul diminetii te va ajuta sa slabesti mai eficient .
Painea pita alba neimbogatita, painea pita alba imbogatita si painea pita integrala de grau de aproximativ 6 inci au aproximativ acelasi numar de calorii: intre 165 si 170. Asa ca o poti alege pe cea care iti place mai mult!
Pe langa faptul ca este o sursa buna de fibre, painea pita are un continut foarte scazut de grasimi: pitele albe furnizeaza aproximativ 0,7 g, in timp ce pita din grau integral are aproximativ 1,7 g.
Painea pita poate contribui si la procesele intestinale, proprietate pe care o are de a fi o cereala. In acest sens, este eficient pentru adultii in varsta si persoanele cu probleme digestive.
Un alt motiv bun pentru a consuma acest aliment este fierul si calciul pe care le contine.
In sfarsit, retineti ca taind painea pita in jumatate eviti sa consumati cele doua felii de paine traditionala necesare pentru a face un sandvis.