Cu ceva timp in urma, de cand uleiul de cocos a inceput sa capete o mare putere in lume ca produs „miraculos”, ca orice atinge el il face sanatos si nu va mai trebui sa-ti mai faci griji pentru nimic daca il includeti in viata de zi cu zi, dar este faima a fost umbrita si de unele mituri aparute in privinta compozitiei sale, ceea ce a facut sa apara diverse opinii pro si contra.
Datorita diferitelor celebritati care sustin ca adaugarea uleiului de cocos la micul dejun, salate si smoothie-uri, chiar gatirea cu el sau imprastierea lui pe piele si par a adus mari beneficii pentru sanatatea lor, acest produs a devenit unul dintre cele mai bine vandute in ultima perioada. ani de zile, dar datorita comunitatii stiintifice, beneficiile uleiului de cocos au fost afectate, deoarece se intreaba cum un ulei plin de grasimi saturate poate fi benefic pentru sanatate.
Caracteristicile uleiului de cocos
Studiile stiintifice au relevat ca uleiul de cocos este considerat o grasime nesanatoasa, deoarece contine 86% grasimi saturate, un numar chiar mai mare decat cel al untului (51%) sau al shorteningului (39%), care, prin urmare, nu aduce beneficii sanatatii. deloc.
Alimentele bogate in grasimi saturate sunt considerate daunatoare sanatatii, deoarece provoaca o crestere a nivelului de lipoproteine cu densitate joasa (LDL) din sange, ceea ce mai bine cunoastem sub numele de „colesterol rau”, cel responsabil cu blocarea arterelor si provoca boli de inima.
In ciuda acestui fapt, grasimile saturate sunt uneori benefice pentru sanatatea ta, deoarece tind sa creasca „colesterolul bun” cauzat de prezenta lipoproteinei de inalta densitate (HDL), care previne infundarea arterelor, ajutand la eliminarea colesterolului rau prin transport. acesta la ficat pentru excretie.
Este un superaliment care lupta impotriva colesterolului sau un moft periculos?
Recent, programul BBC numit Trust Me I’m a Doctor, in colaborare cu doi academicieni eminenti de la Universitatea din Cambridge, Kay-Tee Khaw si Nita Forouhi, a realizat un studiu care a testat beneficiile uleiului de cocos, unde au reunit 94 de voluntari cu varste cuprinse intre 50 si 75 de ani fara diabet si boli de inima pentru a evalua efectele consumului de diferite tipuri de grasimi asupra nivelului de colesterol.
Participantii au fost impartiti in trei grupe, echipa de ulei extravirgin de cocos, echipa de ulei de masline extravirgin si echipa de unt nesarat; fiecare trebuia sa consume 50 g din grasimea care i-a atins asa cum si-a dorit, zilnic timp de patru saptamani, care s-ar transforma in aproximativ 450 de calorii in plus pe zi determinand probabil o crestere in greutate.
Inainte de inceperea studiului, s-au prelevat probe de sange de la fiecare dintre participanti pentru a-si stabili indicatorii de sanatate de baza, concentrandu-se pe nivelurile de colesterol bun si rau, astfel incat riscul unui atac de cord sa poata fi calculat mai bine.
Rezultate
Rezultatele au fost cu adevarat surprinzatoare pentru toti cei implicati in studiu, deoarece cei care au mancat unt au avut o crestere cu 10% a colesterolului rau si o crestere cu 5% a colesterolului bun.
Consumatorii de ulei de masline extravirgin au avut o mica scadere a nivelului de colesterol rau si o crestere cu 5% a colesterolului bun, dar surpriza a venit din uleiul de cocos, deoarece nu a fost doar o crestere a colesterolului rau, ci si a colesterolului bun cu pana la 15%, aratand ca acei participanti care au consumat ulei de cocos au redus riscul de a dezvolta boli de inima sau accident vascular cerebral.
Profesorul Kay-Tee Khaw, pe baza analizei sale, a presupus ca acest lucru se datoreaza faptului ca principala grasime saturata din uleiul de cocos este acidul lauric, care poate avea un impact biologic diferit asupra lipidelor din sange fata de alti acizi grasi.
Concluzie
Nimeni, deocamdata, nu are suficienta certitudine pentru a se asigura ca uleiul de cocos este bun, dar nici sa spuna ca este daunator, din moment ce nu s-au facut suficiente studii care sa demonstreze acest lucru. Deci nu exista motive intemeiate pentru a-l adauga in dieta ta, dar nici motive pentru a-l evita.